מה גורם לשוקולד להיות קשה?
שוקולד הוא פינוק טעים שניתן ליהנות ממנו בצורות רבות ושונות. עם זאת, לפעמים שוקולד יכול להיות קשה מדי להמסה. זה יכול להיגרם ממגוון גורמים, כולל אחסון לא נכון, תנודות בטמפרטורה ואפילו סוג השוקולד בו משתמשים. כאשר שוקולד נחשף לטמפרטורות גבוהות מדי או נמוכות מדי, זה יכול לגרום לחמאת הקקאו בשוקולד להיפרד ממוצקי הקקאו. זה יכול לגרום לשוקולד להיות קשה וקשה להמסה. בנוסף, אם השוקולד מאוחסן באזור עם לחות גבוהה, זה עלול לגרום לשוקולד להיות רך ודביק מדי.
איך לרכך שוקולד קשה
אם השוקולד שלך הפך להיות קשה מדי להמסה, יש כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי לרכך אותו. הראשון הוא להניח את השוקולד במקום חמים, כמו ליד רדיאטור או בתנור חם. זה יעזור לרכך את השוקולד ויקל על ההמסה. אפשרות נוספת היא להניח את השוקולד בסיר כפול. זה יעזור להמיס לאט ובעדינות את השוקולד מבלי לשרוף אותו. אתה יכול גם להוסיף כמה טיפות שמן צמחי לשוקולד כדי לעזור לו להימס ביתר קלות.
מה לעשות עם שוקולד קשה
לאחר שהשוקולד שלך התרכך, יש מגוון דברים שאתה יכול לעשות איתו. אפשרות אחת היא להשתמש בו כתוספת לגלידה או לקינוחים אחרים. אתה יכול גם להשתמש בו להכנת פירות או אגוזים מצופים בשוקולד. אם אתה רוצה להשתמש בשוקולד לאפייה, אתה יכול לקצוץ אותו לחתיכות קטנות ולהוסיף אותו למתכונים האהובים עליך. אתה יכול להשתמש בו גם להכנת שוקולד צ'יפס או נתחי שוקולד.
קליפת שוקולד
קליפת שוקולד היא פינוק טעים וקל להכנה שניתן להכין עם שוקולד קשה. להכנת קליפת שוקולד, פשוט ממיסים את השוקולד בסיר כפול ומפזרים אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לאחר שהשוקולד התקרר, תוכלו להוסיף את התוספות האהובות עליכם, כמו אגוזים, פירות יבשים או ממתקים.
פונדו שוקולד
פונדו שוקולד הוא דרך מהנה וטעימה ליהנות משוקולד קשה. להכנת פונדו שוקולד ממיסים את השוקולד בסיר כפול ומוסיפים כמה כפות שמנת או חלב. לאחר שהשוקולד נמס, תוכלו לטבול את הפירות האהובים עליכם או פינוקים אחרים בשוקולד.
טראפלס שוקולד
טראפלס שוקולד הם פינוק קלאסי שניתן להכין עם שוקולד קשה. להכנת טראפלס שוקולד ממיסים את השוקולד בסיר כפול ומוסיפים כמה כפות שמנת או חלב. לאחר שהשוקולד נמס, תוכלו להוסיף את חומרי הטעם האהובים עליכם, כמו תמצית וניל, תמצית שקדים או גרידת תפוז. לאחר שהתערובת התקררה, אפשר לגלגל אותה לכדורים ולצפות באבקת קקאו או אגוזים קצוצים.
השוואה מהירה
| טיפול | רכיבים | הוראות |
|---|---|---|
| קליפת שוקולד | שוקולד, תוספות | ממיסים שוקולד בסיר כפול, מורחים על נייר אפייה, מוסיפים תוספות |
| פונדו שוקולד | שוקולד, שמנת/חלב | ממיסים שוקולד בסיר כפול, מוסיפים שמנת/חלב, טובלים פינוקים |
| טראפלס שוקולד | שוקולד, שמנת/חלב, חומרי טעם וריח | ממיסים שוקולד בסיר כפול, מוסיפים שמנת/חלב, מוסיפים חומרי טעם וריח, מגלגלים לכדורים, מצפים באבקת קקאו/אגוזים |
כאשר השוקולד הפך להיות קשה מדי להמסה, עדיין יש הרבה פינוקים טעימים שאתה יכול להכין איתו. בין אם אתה רוצה להכין קליפת שוקולד, פונדו שוקולד או טראפלס שוקולד, אתה יכול להשתמש בשוקולד קשה כדי להכין מגוון פינוקים טעימים. כל מה שאתה צריך זה דוד כפול וכמה מרכיבים פשוטים כדי להתחיל.
