מה לעשות עם שוקולד שהפך קשה מדי להמסה
שוקולד הוא פינוק טעים שניתן להשתמש בו במגוון מתכונים. אבל כאשר זה הופך להיות קשה מדי להמיס, זה יכול להיות אתגר לעבוד איתו. למרבה המזל, ישנן כמה שיטות שונות שניתן להשתמש בהן כדי לרכך שוקולד ולהקל על העבודה איתן.
שימוש בדוד כפול
אחת השיטות הנפוצות ביותר לריכוך שוקולד היא שימוש בדוד כפול. מדובר במכשיר המורכב משתי מחבתות, האחת נכנסת בתוך השנייה. את המחבת התחתונה ממלאים במים והמחבת העליונה משמשת להמסת השוקולד. את השוקולד שמים במחבת העליונה והחום מהמים הרותחים במחבת התחתונה משמש להמסת השוקולד. שיטה זו היא תהליך איטי, אך היא יעילה ומבטיחה שהשוקולד לא יישרף.
הוספת שמן או חמאה
שיטה נוספת לריכוך השוקולד היא להוסיף לו שמן או חמאה. זוהי דרך מהירה וקלה לרכך שוקולד, אך היא יכולה גם לשנות את טעם השוקולד. אם אתם משתמשים בשיטה זו, חשוב להשתמש בשמן או בחמאה בטעם ניטרלי כדי שטעם השוקולד לא ייפגע.
שימוש במיקרוגל
המיקרוגל הוא אפשרות נוספת לריכוך שוקולד. שיטה זו היא מהירה וקלה, אך היא גם עלולה להיות מסוכנת אם השוקולד אינו מפוקח מקרוב. בשימוש במיקרוגל, חשוב לחמם את השוקולד בתנועות קצרות ולערבב אותו לעיתים קרובות כדי שלא יישרף.
שימוש במייבש שיער
ניתן להשתמש במייבש שיער גם לריכוך שוקולד. שיטה זו היא מהירה וקלה, אך היא גם עלולה להיות מסוכנת אם השוקולד אינו מפוקח מקרוב. בעת שימוש במייבש שיער, חשוב לשמור על חום נמוך ולהזיז את מייבש השיער סביב השוקולד כדי לוודא שהוא לא יישרף.
השוואה מהירה
| שיטה | זְמַן | קלות שימוש |
|---|---|---|
| דוד כפול | לְהַאֵט | קַל |
| שמן או חמאה | מָהִיר | קַל |
| מיקרוגל | מָהִיר | קָשֶׁה |
| מייבש שיער | מָהִיר | קָשֶׁה |
סיכום
כאשר השוקולד הופך קשה מדי להמסה, ישנן מספר שיטות שונות שניתן להשתמש בהן כדי לרכך אותו. שיטת הדוד הכפול היא הבטוחה והאמינה ביותר, אך היא גם האיטית ביותר. הוספת שמן או חמאה היא שיטה מהירה וקלה, אך היא יכולה לשנות את הטעם של השוקולד. שיטות המיקרוגל ומייבש השיער הן מהירות, אך הן עלולות להיות גם מסוכנות אם השוקולד אינו במעקב צמוד. לא משנה באיזו שיטה משתמשים, חשוב לשים עין על השוקולד כדי לוודא שהוא לא נשרף.
