מהו שוקו חם מדי?
שוקולד חם מדי הוא בעיה נפוצה עבור אנשים רבים שנהנים לאפות ולבשל עם שוקולד. שוקולד חם מדי עלול לגרום לו להיות גרגירי, לאבד את טעמו, ואפילו להישרף. זה גם יכול לגרום לשוקולד להיות סמיך מדי וקשה לעבוד איתו. במאמר זה, נדון במה שגורם לשוקולד להתחמם מדי וכיצד למנוע זאת מלכתחילה. נדון גם מה לעשות אם השוקולד שלך כבר חם מדי וכיצד להציל אותו.
מה גורם לשוקולד להיות חם מדי?
שוקולד יכול להיות חם מדי מכמה סיבות שונות. הסיבה השכיחה ביותר היא כאשר השוקולד מחומם מהר מדי או בטמפרטורה גבוהה מדי. זה יכול לגרום לשוקולד להישרף ולהיות גרגירי. סיבה נוספת לשוקולד חם מדי היא כאשר הוא נחשף לחום ישיר, כמו כיריים או תנור חם. זה יכול גם לגרום לשוקולד להישרף ולהיות גרגירי.
כיצד למנוע משוקולד להיות חם מדי
הדרך הטובה ביותר למנוע מהשוקולד להתחמם מדי היא לחמם אותו לאט ובטמפרטורה נמוכה. בהמסת שוקולד עדיף להשתמש בדוד כפול או במיקרוגל. אם אתם משתמשים בדוד כפול, ודאו שהמים בסיר התחתון אינם רותחים. אם אתם משתמשים במיקרוגל, מחממים את השוקולד בתנועות קצרות ומערבבים אותו בין כל פרץ. זה יעזור להבטיח שהשוקולד לא יתחמם מדי.
מה לעשות אם השוקולד שלך חם מדי
אם השוקולד שלך כבר חם מדי, יש כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי להציל אותו. הדבר הראשון שאפשר לעשות הוא להוסיף לשוקולד כמה כפות של שמנת קרה או חמאה. זה יעזור לקרר אותו ויקל על העבודה איתו. אפשר להוסיף לשוקולד גם כמה כפות סוכר או סירופ תירס. זה יעזור לעבות אותו ויקל על העבודה איתו.
סיכום
שוקולד חם מדי יכול להיות בעיה מתסכלת עבור אנשים רבים שנהנים לאפות ולבשל עם שוקולד. הדרך הטובה ביותר למנוע את זה מלכתחילה היא לחמם את השוקולד לאט ובטמפרטורה נמוכה. אם השוקולד שלך כבר חם מדי, יש כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי להציל אותו. אפשר להוסיף לשוקולד כמה כפות שמנת או חמאה קרה, או כמה כפות סוכר או סירופ תירס. בעזרת הטיפים האלה תוכלו להבטיח שהשוקולד שלכם יהיה הטמפרטורה המושלמת לאפייה ולבישול. לטיפים וטריקים נוספים על אפייה ובישול עם שוקולד, בדוק את הסרטון הזה .
