מה לעשות אם בצק החלה אינו תופח
הכנת חלה יכולה להיות תהליך מסובך, וקשה לדעת מה לעשות אם הבצק של החלה לא תופח. מאמר זה יספק טיפים וטריקים שיעזרו לכם להכין את החלה המושלמת בכל פעם. חלה היא לחם יהודי מסורתי שאוכלים בשבת ובחגים אחרים. הוא עשוי מקמח, מים, שמרים ומלח, ולרוב קלוע אותו לפני האפייה. הבצק חייב לתפוח לפני האפייה, ואם הוא לא תופח, החלה לא תהיה אוורירית וטעימה כמו שצריך. למרבה המזל, יש כמה דברים שתוכלו לעשות כדי להבטיח שבצק החלה שלכם תופח כמו שצריך. הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להכין את החלה המושלמת בכל פעם:
1. השתמש בכמות הנכונה של שמרים
שימוש בכמות נכונה של שמרים חיוני לחלה מוצלחת. מעט מדי שמרים לא יגרום לבצק לתפוח, בעוד שכמות גדולה מדי של שמרים יכולה לגרום לבצק לתפוח מהר מדי ואז להתמוטט. כמות השמרים שבה אתה משתמש צריכה להיות מבוססת על המתכון שבו אתה משתמש וטמפרטורת החדר.
2. השתמש במים חמים
שימוש במים חמימים חשוב גם לחלה מוצלחת. המים צריכים להיות חמים למגע, אבל לא חמים. אם המים חמים מדי, הם עלולים להרוג את השמרים ולמנוע מהבצק לתפוח.
3. נותנים לבצק לתפוח במקום חמים
יש להניח את הבצק במקום חמים ונטול גיחות להתפחה. תנור חם הוא מקום מצוין לתת לבצק לתפוח, כל עוד התנור לא חם מדי. אפשר גם להניח את הבצק בקערה ולכסות אותו במטלית לחה.
4. תנו לבצק זמן לתפוח
הבצק צריך זמן לתפוח, אז התאזר בסבלנות. בהתאם למתכון ולטמפרטורת החדר, יכול לקחת בין שעה לארבע שעות עד שהבצק תופח.
5. השתמשו ב-Dough Enhancer
אם כל השאר נכשל, אתה יכול להשתמש במשפר בצק כדי לעזור לבצק לתפוח. משפרי בצק זמינים ברוב חנויות המכולת ויכולים לעזור לתפיחת הבצק גם אם השמרים לא עובדים כמו שצריך.
סיכום
הכנת חלה יכולה להיות תהליך מסובך, אבל בעזרת הטיפים האלה תוכלו להבטיח שבצק החלה שלכם תופח כמו שצריך בכל פעם. אם תפעלו לפי הטיפים הללו ותשתמשו בכמות הנכונה של שמרים, מים חמימים ומקום חמים כדי לתת לבצק לתפוח, לא אמורה להיות לכם בעיה להכין את החלה המושלמת. לטיפים וטריקים נוספים, צפו בסרטון זה מה לעשות אם הבצק של החלה לא תופח.
