תהליך הכנת לחם: מדריך שלב אחר שלב

מצרכים להכנת לחם

הכנת לחם דורשת כמה מרכיבים פשוטים: קמח, מים, שמרים ומלח. סוג הקמח שבו אתה משתמש יקבע את המרקם והטעם של הלחם שלך. קמח לכל מטרה הוא בחירה טובה עבור רוב המתכונים, אבל אתה יכול גם להשתמש בקמח לחם, קמח מלא או שילוב של קמחים שונים. שמרים הם המרכיב שגורם ללחם לתפוח, ומלח עוזר לשפר את הטעם.

ערבוב הבצק

ברגע שיש לכם את כל החומרים, הגיע הזמן לערבב את הבצק. התחל בשילוב הקמח, השמרים והמלח בקערה גדולה. לאחר מכן מוסיפים את המים ומערבבים עד שהבצק מתאחד. ניתן להשתמש במיקסר סטנד עם חיבור וו בצק, או לערבב את הבצק ביד. ללוש את הבצק כ-10 דקות, עד שהוא חלק ואלסטי.

תפיחה ועיצוב הבצק

לאחר ערבוב הבצק הוא צריך לתפוח. מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות, מכסים אותו במטלית לחה ומתפיחים במקום חמים כשעה. הבצק צריך להכפיל את נפחו. לאחר שהבצק תפח, הופכים אותו על משטח מקומח קלות וללוש אותו מספר דקות. לאחר מכן מעצבים את הבצק לכיכר, או ללחמניות או לחמניות. מניחים את הבצק המעוצב על תבנית משומנת קלות.

אפיית הלחם

מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס). מברישים את החלק העליון של הבצק בביצה טרופה או בחלב, אם רוצים. זה ייתן ללחם קרום חום-זהוב. אופים את הלחם במשך 25-30 דקות, עד שהוא זהוב-חום ונשמע חלול כשנוקשים עליו.

קירור ואחסון הלחם

לאחר האפייה של הלחם, מוציאים אותו מהתנור ומניחים לו להתקרר על רשת. זה יעזור למנוע מהלחם להפוך ספוג. לאחר שהלחם מתקרר לחלוטין, ניתן לאחסן אותו בכלי אטום עד שבוע. הכנת לחם היא חוויה מתגמלת. עם כמה מרכיבים פשוטים וקצת סבלנות, תוכלו להכין לחם ביתי טעים.