תהליך הכנת בירה

רכיבים

בירה עשויה מארבעה מרכיבים עיקריים: מים, שעורה מאלטת, כשות ושמרים. מים הם המרכיב החשוב ביותר, מכיוון שהם מהווים את רוב הבירה. שעורה מלוחה היא הדגן המספק את הסוכרים שהשמרים ימירו לאלכוהול. כשות הם הפרחים של צמח הכשות, והם מספקים מרירות וטעם לבירה. שמרים הם המיקרואורגניזם שמתסיס את הסוכרים בשעורה המתכת והופך אותם לאלכוהול ולפחמן דו חמצני.

רִסוּק

ריסוק הוא תהליך של שילוב השעורה המותטת עם מים חמים ליצירת נוזל ממותק בשם wort. לאחר מכן מבשלים את הוורט עם כשות כדי להוסיף מרירות וטעם. הכשות משמשת גם כחומר משמר, ועוזרת לשמור על טריות הבירה לאורך זמן.

תְסִיסָה

לאחר רתיחה של הוורט, הוא מתקרר ומועבר לכלי תסיסה. לאחר מכן מוסיפים שמרים ליורט, ותהליך התסיסה מתחיל. השמרים צורכים את הסוכרים שבתורט ומייצרים אלכוהול ופחמן דו חמצני. תהליך זה יכול להימשך בין מספר ימים למספר שבועות, תלוי בסוג הבירה המיוצרת.

אריזה

לאחר השלמת תהליך התסיסה, הבירה מוכנה לאריזה. הבירה יכולה להיות בבקבוק, שימורים או חבית, בהתאם להעדפת המבשל. לאחר מכן הבירה עוברת פסטור על מנת להבטיח שהיא תישאר טרייה לאורך זמן.

נהנה

לאחר אריזת הבירה, היא מוכנה ליהנות ממנה! ניתן להגיש בירה קרה או בטמפרטורת החדר, בהתאם לסגנון הבירה. ניתן גם לשלב בירה עם מזון כדי לשפר את הטעמים של שניהם. למידע נוסף על תהליך ייצור הבירה בויקיפדיה.